«Булка» на Третьяковской — дизайн интерьера ресторана в Москве

Москва, Большой Толмачевский пер., 4с1 · 2021 · 187 м²

Задача
Создать дизайн третьего ресторана сети «Булка», подарить гостю новую ассоциацию, что «Булка» — это полноценный ресторан, а не кофейня или булочная.

Сложность
Помещение изначально наполнено интересными элементами в стиле модерн, которые нужно сохранить и вписать в атмосферу нового заведения, при этом интерьер ресторана должен радикально отличаться от предшественников. Высота потолков на втором этаже очень низкая, что создаёт сложности в привлечении гостей на контрасте с первым этажом — двухсветным пространством.

Идея
Создать светлый ресторан, который продолжит атмосферу уже существующих заведений сети. Интерьер должен получиться вневременным и отражающим ценности бренда.

Решение
В соответствии с идеологией сети в интерьере использовались натуральные материалы: мрамор, латунь, дерево, гипс, стекло. Вся работа началась с реставрации уже существующих элементов: восстановили паркет, отреставрировали мраморные полы, заменили электрику в люстре и изготовили на заказ недостающие плафоны, обновили стеклянные вставки в кованые перила и отреставрировали сам поручень.

Зона первого этажа — это двухсветное пространство, над которым нависает балкон. Для такой высоты потолков — 5,5 метра — площадь зала казалась очень маленькой. Чтобы визуально уравновесить эту зону, на стену под балконом было установлено бронзовое зеркало. Такое решение увеличило пространство и добавило парадности. Сейчас возникает ощущение, что на балкон ведут две полукруглые лестницы. Данное решение выделило и удлинило бар, хотя изначально он казался маленьким и спрятанным вглубь помещения. Таким образом, бар стал акцентом и начал обращать на себя внимание всех входящих гостей.

На втором этаже было принято решение использовать только мобильную мебель, чтобы пространство ощущалось просторным. Сильным магнитом этого места стал камин, для портала которого был использован мрамор с интересными переливами. Камин, безусловно, электрический, но современные технологии игры света и пара позволяют придать ему очень естественный вид. Лаунж-посадка придаёт уют и домашнюю атмосферу этому заведению.

Так как ресторан семейный, то нельзя обделить и маленьких гостей: для них была организована отдельная комната с бизибордом, столом для рисования и мягкой «норкой». Вход в комнату интегрирован в стеллаж рядом с камином, где каждый юный гость может открыть свою маленькую Нарнию.

Отдельным этапом работы над рестораном стало сотрудничество с художниками: Евгения Лампицкая создала прекрасные растительные панно, а также принимала участие в реставрации гипсовой лепнины. Картины для ресторана на заказ написал Мурат Дышек. Находясь рядом с огромным четырёхметровым полотном, кажется, что ты лежишь в поле в траве и смотришь наверх сквозь колосья.